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コラム

素材に手間ひまかけた自慢の「お出汁」リラクゼーションルームでほぐされた後の栄養補給として提供

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コラム

株式会社リバース東京では、現在全国170か所の温浴施設内でのリラクゼーション店舗の運営を事業の柱に、温浴施設やホテル、皇居ランナー向けのランニング施設などの運営も行っています。


当社では2023年8月より、先行して13ヶ所の温浴施設にて、「お出汁」の提供を開始しました。

温浴施設での入浴とリラクゼーションで身体がほぐされた後に、美味しく栄養を補給できるお飲み物として、「お出汁」をお召し上がりいただけます。

オリジナルで開発したお出汁には、ビタミンやミネラル、アミノ酸などの栄養素を豊富に含んでおり、落ち着くお出汁の香りでホッと一息リラックスしていただくとともに、血行促進や体を温める素材の効能によって、お身体を整えていただきたいという想いから開発に至りました。


 


■温浴施設との相乗効果を生み出す ~香りは食欲増進役~

美味しそうな食べ物や飲み物の香りを嗅ぐと、気分がリラックスして交感神経の興奮がおさまります。

そのため胃腸のはたらきが活発になり、食欲が湧いてきます。

リラクゼーションの施術後に一杯のお出汁をお飲みいただくことで、食欲が湧き、施設内のお食事処へもお客様に足を運んでいただき、飲食利用の増加につながることによる相乗効果で、施設へも貢献ができればと考えております。

 


■こだわりの素材を使用

①焼津産のかつお節

焼津港で水揚げされた新鮮なカツオを自社工場で一貫生産した、安全で香り高いかつお節です。


②田野屋塩二郎(たのやえんじろう)のこだわりの完全天日塩

高知県田野町で満月の日に汲み上げた海水から作った職人こだわりの天日塩です。


https://www.takumi-shokutaku.jp/pages/profile


こだわりの塩づくりを追求する塩二郎の塩は、海水を天日と手の感覚だけでコントロールしています。

完全オーダーメイドにこだわり、シェフ一人ひとりに合わせた塩を作っています。

日本はもとより世界中の星付きのシェフたちが「塩二郎の塩」を求めて高知県田野町に足を運んでいます。


③高知県日高村壬生農園の生姜

奇跡の清流「仁淀川」流域で丹精込めて作っている、濃さと元気がまるで違う国産生姜です。


 


<素材の栄養素と効能>

①かつお節

ビタミン、ミネラル、アミノ酸(必須アミノ酸を含む)など健康維持

②完全天日塩

ミネラル、カルシウム、マグネシウムなど 血行促進、代謝促進

③生姜

体を温める、抗炎症、抗酸化、消化促進、発汗作用、血行促進、関節痛など痛みの軽減


 


■オリジナルお出汁の開発秘話

温浴施設内でのリラクゼーション後に提供する飲み物について、ハーブティーが苦手な方でも飲みやすい、温浴施設ならではの飲み物はないか模索をしていました。

ホッと一息付ける物はないか考えたときに、アイデアとして出てきたのがコーヒー、スープ、お味噌汁、お出汁。

お風呂で汗を流し、リラクゼーションでほぐれた身体に適していて、落ち着く飲み物。

街のお出汁屋さんで試飲するお出汁のことを、その時に思い出し、思わずホッと一息つき、香りや味で癒やされ、胃が活性化して食欲も湧いてくる、まさにコレだと思いました。

温浴施設のでお風呂、リラクゼーション、飲食の全てにつながり、お客様(癒やし・健康・食欲増進)、施設様(飲食売上)、セラピスト(接客・施設飲食のご案内)のプラスにもなります。


ただ今まで実際にお出汁を取り扱った事はなく、どうやって仕入れるかお取引のある会社様へ相談してみましたが中々難しく、ましてやお出汁を扱っている商材会社さんは見つからず、各イベントで情報収集から始めました。

当初は既製品で探していましたが、条件や味、リラクゼーションと繋がる物が見つからず時間が過ぎていきました。

長くからお取引先でお世話になってい方に相談をしてみたところ、『それは面白いから実現しましょう!せっかくだからオリジナルを作りましょう!』と言っていただき、まず上がってきた名前が、塩職人である『田野屋塩二郎さん』でした。

調べてみるととてもこだわりのある職人さんで、多数メディアにも取り上げられる程、人気のあるお塩でした。


その後もその方の出身地でもある静岡県焼津産のかつお節や、移住先である高知県日高村壬生農園の生姜、そこに加えて塩二郎の完全天日塩と全ての素材のピースがはまり、 何度か試作を繰り返していき、お出汁が形になりました。


条件が揃った所で社内提案を行い、実際に提供する店舗管理者の方々にも面白いと賛同いただけて実現に至りました。初めての試みですが、ホッと一息つけるリラクゼーションの一環として提供できれば幸いです。

 


■先行提供実施店舗では、男女問わず幅広いお客様からご好評の声が

・気持ちが落ち着く ・落ち着く味わいで飲みやすかった


・思った以上に美味しい


・カツオと生姜の香りがとてもお上品でお味もあっさりしてとても飲みやすく美味しい


・お出汁の味がとても優しくて、ほっと一息したい時に飲みたい


・出汁の風味が身体に染みて、深みがあり美味しい


・生姜の香りと出汁のお味が優しくて美味しかった


 


■お出汁を先行提供している温浴施設のリラクゼーションルーム

・修善寺 百笑の湯「2F リラクゼーションルーム」(静岡県)


・横浜天然温泉 スパ イアス「Ailes」(神奈川県)


・愛子 天空の湯 そよぎの杜「癒し処SOYOGI/トリートメント&ヘッドスパ ChouChou」(宮城県)


・スーパー銭湯 やまの湯「癒し処・美し処」(茨城県)


・テルマー湯「Re turma ・ Firesse」(東京都)


・那珂川清滝「ラグーナ・バリ」(福岡県)


・湯あみの島「ボディケアルーム」(三重県)


・仙台湯処 サンピアの湯「トータルリラクゼーション 仙台 癒癒 -ゆゆ-」(宮城県)


・新習志野駅前温泉 湯~ねる「癒し処  整活房」(千葉県)


・鳴尾浜温泉 熊野の郷「jalak Bali」(兵庫県)


・泉天空の湯 羽田空港「ほぐし処」(東京都)


・三滝温泉 満殿の湯「ほぐしの間」(三重県)


・小平天然温泉 テルメ小川「リフレッシュサロン クーレ」(東京都)


 


※2023年9月時点


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